Tkalnia-Menü

Ankunft

28. 09

Reise

29. 09

Restaurant Tkalnia
Tkalnia-Menü

Jedna wiadomość może rozpocząć pyszną historię Zadzwoń lub napisz

Organizujesz rodzinny obiad? Planujesz romantyczną kolację? Chcesz zamówić dania na wynos? A może po prostu zgłodniałeś w środku dnia?

Skontaktuj sie z nami — znajdziemy idealne rozwiązanie.
+48 508 396 238
gastronomia@hoteldebowy.pl

Przystawki

Tatar z wołowiny dolnośląskiej z marynowanymi grzybami leśnymi, szalotką, piklowaną cebulą, musztardą z gorczycy, majonezem z lubczyku i pasteryzowanym żółtkiem, 59 zł
Gęsia wątróbka podana na grzance z chałki z powidłami śliwkowymi, prażonym słonecznikiem i świeżym majerankiem, 39 zł
Pieczony kozi ser z Lutomierza z karmelizowaną gruszką, konfiturą z czerwonej cebuli, orzechem włoskim i miodem z naszej pasieki, 47 zł
Domowe placki ziemniaczane z leśnymi grzybami, szalotką i wegańską śmietaną, 42 zł

Zupy

Rosół z trzech rodzajów mięs podany z delikatnymi pierożkami wołowymi, 38 zł
Domowy żurek z suszonymi podgrzybkami, jajkami z ekologicznego chowu i klopsikami z białej kiełbasy, 42 zł / w chrupiącym chlebku z sosem czosnkowym, 49 zł
Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami, ziemią jadalną i prażonym boczkiem, 39 zł
Wegańska grzybowa z domowymi lanymi kluseczkami i zieloną pietruszką, 46 zł

Dania główne

Konfitowane udo z kaczki z fricassee z kapusty włoskiej, puree ziemniaczanym z czarnym czosnkiem, grzybami leśnymi i sosem śliwkowo-jałowcowym, 79 zł
Klasyczny kotlet schabowy z zasmażaną kapustą kiszoną, puree ziemniaczanym z koperkiem i dolnośląskim masłem ziołowym, 65 zł
Gicz jagnięca duszona w lokalnym winie Pinot Noir z kremową kaszą pęczak, pieczonym burakiem i sosem rozmarynowym, 99 zł
Stek z sezonowanej polędwicy wołowej z masłem czosnkowym, pieczonymi towane udo z kaczki z fricassee z kapusty włoskiej, puree ziemniaczanym z czarnym czosnkiem, grzybami leśnymi i sosem śliwkowo-jałowcowym, 159 zł
Burger wołowy z serem mimolette, bekonem, piklami, sałatą rzymską, konfiturą z czerwonej cebuli, pomidorem i sosem spicy mayo, podany z domowymi frytkami, 73 zł
Sandacz pieczony z ziołową kruszonką, ciepłą sałatką z ziemniaków, fenkułu i czarnej soczewicy, szpinakiem i sosem cytrynowo-ziołowym, 82 zł
Siekany rumsztyk z dziczyzny z domowymi plackami ziemniaczanymi, zasmażaną kapustą kiszoną i sosem jałowcowym, 72 zł
Rigatoni po dolnośląsku z serem z Lutomierza z chrupiącą pancettą i orzechem laskowym, 69 zł
Tradycyjne pierogi z Chrząstwy z wędzonym boczkiem, twarogiem, ziemniakami i karmelizowaną cebulką, 54 zł
Wegańskie gołąbki z kaszą gryczaną i soczewicą, grzybami leśnymi i sosem z pieczonego czosnku, 54 zł
Sałatka Cezar z chrupiącym panierowanym kurczakiem, świeżą sałatą rzymską, parmezanem, grzankami i kremowym sosem z dodatkiem anchois, 56 zł / z pieczonym selerem i serem wegańskim, 56 zł
Sałatka z pieczonej dyni z grillowanym serem halloumi, gruszką, orzechem włoskim, rukolą i dressingiem miodowo-musztardowym, 58 zł / z grillowanym tofu i dressingiem pomarańczowym, 58 zł

Desery

Szarlotka oberlandzka podana z lodami śmietankowymi i sosem waniliowym (jabłka przeznaczone na naszą kultową szarlotkę zbieramy w naszym sadzie, gdzie rośnie odmiana jabłoni oberlandzkiej. Niegdyś bardzo rozpowszechniona na Dolnym Śląsku, dziś przypomina o bogatej wielokulturowej tradycji kulinarnej naszego regionu), 40 zł
Czekoladowy fondant z konfiturą wiśniową, lodami waniliowymi i prażonymi orzechami laskowymi, 40 zł
Ciepły makowiec z białym makiem, sosem waniliowym, musem śliwkowym i lodami cynamonowymi, 40 zł
Wegańska panna cotta z karmelizowaną gruszką i jabłkiem w lokalnym cydrze, kruszonką cynamonową i sorbetem gruszkowym, 40 zł

Menu dla dzieci

Pomidorowa nitka- zupa pomidorowa z makaronem nitki i słodką śmietaną, 26zł
Poduszeczki Tkacza z serkiem i ziemniaczkami- pierogi z ziemniakami i białym serem okraszone cebulką, 35 zł
Złoty Splot- chrupiące kawałki piersi z kurczaka w złocistej panierce, podawane z frytkami i surówką z marchewki, 35 zł
Zakręcona Nitka- makaron nitki w aromatycznym sosie pomidorowym z klopsikami z indyka i tartym żółtym serem, 35 zł
Białe Guziki- domowe kluski leniwe z masełkiem i bułką tartą lub na słodko z serkiem waniliowym i owocami, 35 zł
Słodka Szpulka- naleśniki zwinięte w rulon z twarożkiem i owocami, 35 zł
Smerfowy Motek- dwie gałki lodów smerfowych i Kinder Bueno z posypką z białej czekolady, owocami i chrupiącą rurką z bitą śmietaną, 35 zł

* powyższe menu jest serwowane dzieciom do 12-ego roku życia