Ma swoje korzenie ma w naszej Bielawie! Został tu założony w 1837 roku, a w 1868 roku przeniesiony do Dzierżoniowa. Znajdują się w nim sprawne po dziś dzień maszyny młynarskie z lat 30. XX wieku, co czyni go ewenementem na skalę europejską, tym bardziej, że obiekt jest ogromny – ma sześć kondygnacji, a do tego 33-metrową wieżę.
W Młynie Hilberta odbywają się wydarzenia dla dzieci i dorosłych: warsztaty, prelekcje, zajęcia artystyczne itp. Młyn dziś tętni turystycznym życiem, a jeszcze w 2016 roku mielił ziarno na mąkę.
