Menu Tkalnia

Przyjazd

03. 10

Wyjazd

04. 10

Restauracja Tkalnia
Menu Tkalnia

Jedna wiadomość może rozpocząć pyszną historię Zadzwoń lub napisz

Organizujesz rodzinny obiad? Planujesz romantyczną kolację? Chcesz zamówić dania na wynos? A może po prostu zgłodniałeś w środku dnia?

Skontaktuj sie z nami — znajdziemy idealne rozwiązanie.
+48 508 396 238
gastronomia@hoteldebowy.pl

Przystawki

Tatar z wołowiny dolnośląskiej z marynowanymi grzybami leśnymi, szalotką, piklowaną cebulą, musztardą z gorczycy, majonezem z lubczyku i pasteryzowanym żółtkiem, 59 zł
Gęsia wątróbka podana na grzance z chałki z powidłami śliwkowymi, prażonym słonecznikiem i świeżym majerankiem, 39 zł
Pieczony kozi ser z Lutomierza z karmelizowaną gruszką, konfiturą z czerwonej cebuli, orzechem włoskim i miodem z naszej pasieki, 47 zł
Domowe placki ziemniaczane z leśnymi grzybami, szalotką i wegańską śmietaną, 42 zł

Zupy

Rosół z trzech rodzajów mięs podany z delikatnymi pierożkami wołowymi, 38 zł
Domowy żurek z suszonymi podgrzybkami, jajkami z ekologicznego chowu i klopsikami z białej kiełbasy, 42 zł / w chrupiącym chlebku z sosem czosnkowym, 49 zł
Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami, ziemią jadalną i prażonym boczkiem, 39 zł
Wegańska grzybowa z domowymi lanymi kluseczkami i zieloną pietruszką, 46 zł

Dania główne

Konfitowane udo z kaczki z fricassee z kapusty włoskiej, puree ziemniaczanym z czarnym czosnkiem, grzybami leśnymi i sosem śliwkowo-jałowcowym, 79 zł
Klasyczny kotlet schabowy z zasmażaną kapustą kiszoną, puree ziemniaczanym z koperkiem i dolnośląskim masłem ziołowym, 65 zł
Gicz jagnięca duszona w lokalnym winie Pinot Noir z kremową kaszą pęczak, pieczonym burakiem i sosem rozmarynowym, 99 zł
Stek z sezonowanej polędwicy wołowej z masłem czosnkowym, pieczonymi towane udo z kaczki z fricassee z kapusty włoskiej, puree ziemniaczanym z czarnym czosnkiem, grzybami leśnymi i sosem śliwkowo-jałowcowym, 159 zł
Burger wołowy z serem mimolette, bekonem, piklami, sałatą rzymską, konfiturą z czerwonej cebuli, pomidorem i sosem spicy mayo, podany z domowymi frytkami, 73 zł
Sandacz pieczony z ziołową kruszonką, ciepłą sałatką z ziemniaków, fenkułu i czarnej soczewicy, szpinakiem i sosem cytrynowo-ziołowym, 82 zł
Siekany rumsztyk z dziczyzny z domowymi plackami ziemniaczanymi, zasmażaną kapustą kiszoną i sosem jałowcowym, 72 zł
Rigatoni po dolnośląsku z serem z Lutomierza z chrupiącą pancettą i orzechem laskowym, 69 zł
Tradycyjne pierogi z Chrząstwy z wędzonym boczkiem, twarogiem, ziemniakami i karmelizowaną cebulką, 54 zł
Wegańskie gołąbki z kaszą gryczaną i soczewicą, grzybami leśnymi i sosem z pieczonego czosnku, 54 zł
Sałatka Cezar z chrupiącym panierowanym kurczakiem, świeżą sałatą rzymską, parmezanem, grzankami i kremowym sosem z dodatkiem anchois, 56 zł / z pieczonym selerem i serem wegańskim, 56 zł
Sałatka z pieczonej dyni z grillowanym serem halloumi, gruszką, orzechem włoskim, rukolą i dressingiem miodowo-musztardowym, 58 zł / z grillowanym tofu i dressingiem pomarańczowym, 58 zł

Desery

Szarlotka oberlandzka podana z lodami śmietankowymi i sosem waniliowym (jabłka przeznaczone na naszą kultową szarlotkę zbieramy w naszym sadzie, gdzie rośnie odmiana jabłoni oberlandzkiej. Niegdyś bardzo rozpowszechniona na Dolnym Śląsku, dziś przypomina o bogatej wielokulturowej tradycji kulinarnej naszego regionu), 40 zł
Czekoladowy fondant z konfiturą wiśniową, lodami waniliowymi i prażonymi orzechami laskowymi, 40 zł
Ciepły makowiec z białym makiem, sosem waniliowym, musem śliwkowym i lodami cynamonowymi, 40 zł
Wegańska panna cotta z karmelizowaną gruszką i jabłkiem w lokalnym cydrze, kruszonką cynamonową i sorbetem gruszkowym, 40 zł

Menu dla dzieci

Pomidorowa nitka- zupa pomidorowa z makaronem nitki i słodką śmietaną, 26zł
Poduszeczki Tkacza z serkiem i ziemniaczkami- pierogi z ziemniakami i białym serem okraszone cebulką, 35 zł
Złoty Splot- chrupiące kawałki piersi z kurczaka w złocistej panierce, podawane z frytkami i surówką z marchewki, 35 zł
Zakręcona Nitka- makaron nitki w aromatycznym sosie pomidorowym z klopsikami z indyka i tartym żółtym serem, 35 zł
Białe Guziki- domowe kluski leniwe z masełkiem i bułką tartą lub na słodko z serkiem waniliowym i owocami, 35 zł
Słodka Szpulka- naleśniki zwinięte w rulon z twarożkiem i owocami, 35 zł
Smerfowy Motek- dwie gałki lodów smerfowych i Kinder Bueno z posypką z białej czekolady, owocami i chrupiącą rurką z bitą śmietaną, 35 zł

* powyższe menu jest serwowane dzieciom do 12-ego roku życia