Menu Tkalnia

Tatar z polędwicy wołowej wędzony dymem dębowym, konfitowanym żółtkiem, selerem naciowym, czerwoną cebulą, ogórkiem konserwowym, marynowanymi grzybami, oliwą szczypiorkową i emulsią musztardową z domowym pieczywem, 59zł

Ravioli z bobem i miętą na aksamitnym sosie, 29zł

Tatar z łososia i awokado na domowej bułeczce maślanej, 39zł

Deska Sowiogórska dla 2-3 osób (lokalne sery, wędliny z naszej wędzarni, oliwki, pikle, konfitura, pieczywo naszego wypieku), 105zł

Roladka z kurczaka nadziewana twarożkiem i szpinakiem podana z domowym pampuchem i sałatką z piklowanych warzyw z naszego ogródka, 62zł

Kotlet schabowy z puree ziemniaczanym oraz kapustą zasmażaną z boczkiem i koperkiem, 53zł

Stek z polędwicy wołowej sezonowany w kolendrze i kolorowym pieprzu z ziemniakami smażonymi na maśle i sałatką z bobu, groszku i pieczonych pomidorków cherry, 154zł

Burger wołowy z serem kozim z serowarni bielawskiej, bekonem, pomidorem, piklowanym ogórkiem i sosem BBQ, podany w bułce naszego wypieku i frytkami, 69zł

Makaron soba z krewetkami tygrysimi i orientalnym sosem z dodatkiem groszku cukrowego, dymki z naszego ogrodu i orzeszków ziemnych, 59zł 

Filet z sandacza smażony na maśle z łazankami, karmelizowanym młodym porem, glazurowaną marchewką i cytrynowym veloute, 84zł

Konfitowana noga z kaczki z tartą tatin z botwiną i kozim serem podana z młodym szpinakiem i demiglace z porzeczkami z naszego ogrodu, 68zł

Sznycel z kalafiora z gnocchi z batata i tagliatelle warzywnym, 45zł

Pierogi leniwe karmelizowane w palonym maśle z marmoladą z rabarbaru podane ze słodkim kremem z twarożku i truskawkami, 35zł

Pieczony ser feta na sałatce z pomidorków koktajlowych marynowanych w kolendrze i chilli z grzanką, 49zł

Sałatka z młodym bobem i gruszką oraz kotletem z buraka i sosem chimichurri, 45zł