TKALNIA

Przyjazd

15. 10

Wyjazd

16. 10

Restauracja Tkalnia
TKALNIA

Splot dobrych smaków

Czym jest Tkalnia?

Włókiennictwo jest dla nas inspiracją w dążeniu do perfekcji, którą można osiągnąć jedynie ciężką, rzemieślniczą pracą. Wiemy jak ważne, zarówno w sztuce włókienniczej, jak i kulinarnej jest skupienie i dbałość o każdy detal dlatego nie idziemy na kompromisy. W Tkalni wszystko przygotowujemy od podstaw – stąd regionalne zioła, które uprawiamy przez cały rok w naszym ogródku i produkty charakterystyczne dla Gór Sowich. Zapraszamy Państwa na kulinarną, rzemieślniczą podróż po regionie.

Regionalne produkty

Wierzymy, że siła tkwi w prostocie. I jakości, o którą dbamy codziennie razem z zaprzyjaźnionymi dostawcami. Współpracujemy z regionalnymi, niezależnymi producentami, którzy stawiają na szczerość i naturalne smaki. Miody, które wykorzystujemy w Tkalni, otrzymujemy od Czesława Piaseckiego, właściciela pobliskiej Pasieki pod Lasem. Riesling, który Państwu serwujemy pochodzi z Winnicy Bielawskiej, założonej przez Tomasza Pawlaczka. Oprócz wina, w Bielawie produkuje się również kraftowe, regionalne piwa SOWIE (dostępne w naszym menu). Wspieramy akcję Wolne Klatki – jajka, które wykorzystujemy w Tkalni pochodzą wyłącznie z ekologicznych gospodarstw w Świebodzicach. Dbałość o każdy detal to filozofia, którą nasz Szef Kuchni zaszczepia w Tkalni.

Sprawdź nasze menu

Nasze 3 filary

Sezonowość

Gotujemy to, co daje ziemia tu i teraz – w rytmie pór roku, z poszanowaniem natury. Dzięki temu kuchnia jest lekka, świeża, zaskakująca.

Lokalność

Współpracujemy z rolnikami, winiarzami, pszczelarzami i producentami z regionu. Miód pochodzi z Pasieki pod Lasem Czesława Piaseckiego. Serwujemy Riesling z Winnicy Bielawskiej Tomasza Pawlaczka i rzemieślnicze piwa PODOLIN. Jajka kupujemy wyłącznie od ekologicznych gospodarstw w Świebodzicach – wspierając akcję Wolne Klatki. W naszym ogrodzie uprawiamy zioła, które trafiają prosto na talerze.

Harmonia zmysłów

W Tkalni liczy się nie tylko smak. Estetyka, zapach, tekstura i wartości odżywcze – wszystko razem tworzy doświadczenie uważnego jedzenia.

Włókiennictwo to tradycja mocno związana z Bielawą i dla nas źródło inspiracji.

W Tkalni Smaku przekładamy jej ducha na język kuchni: rzemieślniczy, wymagający, autentyczny. Kuchnia w Dębowym to coś więcej niż jedzenie. To część filozofii Biowellness – troska o ciało, zmysły i emocje poprzez naturalny smak, rytm sezonów i relację z miejscem, w którym jesteśmy. Nie chodzi o dietę. Chodzi o smak, który coś w Tobie poruszy.

"Wierzę, że dobra kuchnia nie musi być skomplikowana – wystarczy, że będzie uczciwa, sezonowa i przygotowana z uważnością. W Tkalni łączymy lokalne produkty, tradycję i nowoczesne podejście do smaku. To kuchnia, która daje satysfakcję i zostaje w pamięci."

Łukasz Majewski

Manager Gastronomii

Zarezerwuj stolik:

tel.: 508 396 238

Aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie, Serwis wykorzystuje pliki cookies zapisywane w pamięci przeglądarki. Szczegółowe informacje na temat celu ich używania, w tym przetwarzania danych dotyczących aktywności użytkownika oraz personalizacji reklam, oraz możliwość zmian ustawień plików cookies, znajdują się w Polityce prywatności.
Klikając ZAAKCEPTUJ WSZYSTKIE, wyrażasz zgodę na korzystanie z technologii takich jak cookies i na przetwarzanie przez Hotel Dębowy sp. z o.o., Korczaka 4, 58-260, Bielawa , Twoich danych osobowych zbieranych w Internecie, takich jak adresy IP i identyfikatory plików cookie, w celach analitycznych i marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań, mierzenia ich skuteczności oraz przetwarzania danych użytkownika dla celów analitycznych). Zmiany ustawień plików cookies oraz szczegółowe preferencje dotyczące zgód możesz dokonać w ustawieniach.